O Ofício
Processo
Cachaça Envelhecida e Maturada
Rio 40°
criação
A premiada Rio 40° é produzida em Salinas, município no norte de Minas Gerais, Brasil, reconhecido como a “Capital da Cachaça” por sua rica tradição na produção de destilados artesanais premium. A combinação única de solo fértil, clima favorável e água pura da região cria condições ideais para o cultivo da cana-de-açúcar e o refinamento dos processos de fermentação e destilação essenciais para uma cachaça excepcional. A produção da Rio 40° representa gerações de experiência, com produção meticulosa e o uso de alambiques de cobre que realçam seu sabor e aroma distintos.
Cachaça Rio 40° e Rum
diferenças
A cachaça e o rum têm origem na cana-de-açúcar, mas diferem bastante nos ingredientes base e nos perfis de sabor. O rum geralmente é produzido a partir do melaço, um subproduto da produção de açúcar criado ao ferver o caldo de cana até formar um xarope espesso. Seus sabores vão de doces e caramelados nas versões leves a ricos, defumados e complexos nos rums envelhecidos ou escuros. Já a cachaça é feita com caldo de cana recém-colhida e moída, que é fermentado e destilado. Esse processo resulta em um sabor herbal, terroso ou frutado que destaca o frescor natural da cana.
Criação da Rio 40°
Colheita da cana-de-açúcar
Rio 40° utiliza apenas a cana-de-açúcar mais fresca das colinas verdejantes de Salinas, onde a qualidade e o frescor da colheita têm papel essencial no sabor excepcional do produto final.
Criação da Rio 40°
Extração do caldo de cana
A cana recém-colhida é imediatamente moída para extrair seu caldo, preservando sua doçura natural e seu sabor vibrante. Esse caldo fresco é a base da Cachaça Rio 40°, oferecendo um sabor autêntico que reflete a pureza da cana.
A cana recém-colhida é imediatamente moída para extrair seu caldo, preservando sua doçura natural e seu sabor vibrante. Esse caldo fresco é a base da Cachaça Rio 40°, oferecendo um sabor autêntico que reflete a pureza da cana.
Criação da Rio 40°
Fermentação
O caldo de cana é transferido para tanques de fermentação, onde a levedura é adicionada. Ao longo de alguns dias, a levedura transforma os açúcares naturais do caldo em álcool.
Criação da Rio 40°
DESTILAÇÃO
Rio 40° utiliza exclusivamente alambiques de cobre em seu processo de produção. O líquido fermentado é cuidadosamente destilado nesses alambiques, que separam o álcool das impurezas enquanto concentram o destilado. Apenas o “coração” da destilação, a porção de maior qualidade, é preservado; as primeiras e últimas frações, conhecidas como “cabeça” e “cauda”, são descartadas para garantir pureza e sabor excepcionais.
Criação da Rio 40°
cachaça silver
Our award-winning Rio 40° Superior Silver Cachaça is bottled immediately to capture and preserve its fresh, vibrant character. This unaged spirit highlights the pure essence of freshly harvested sugarcane, offering a crisp and authentic flavor profile. Perfect for sipping or as a base for cocktails, it embodies the lively spirit of Brazil in every drop.
Criação da Rio 40°
envelhecimento da cachaça gold
Our Rio 40° Premium Gold Cachaça is aged for years in a carefully curated blend of American oak and amburana wooden barrels, allowing it to develop a richer, more complex flavor profile. This aging process imparts subtle notes of vanilla, spice, and wood, creating a smooth and luxurious spirit that reflects the artistry of our cachaça production.
Criação da Rio 40°
Embalagem e Envio
Rio 40° is carefully packaged to suit our customers’ preferences, available in 750ml or 1L bottles, and shipped to destinations worldwide. With every sip of Rio 40° Cachaça, you’re transported to the vibrant heart of Brazil, where the rhythm of samba and the warmth of the sun come alive in every drop. Let the rich, smooth flavor of this superior spirit envelop your senses, inviting you to immerse yourself in the essence of Rio!
Supervisão do Processo
O cachacier
The Cachacier is the master artisan behind every stage of Rio 40° Cachaça production, overseeing the entire process from the planting and harvesting of sugarcane to fermentation, distillation, aging, and blending. This expert ensures that every step meets the highest standards of quality, culminating in a product of exceptional excellence.
Central to the Cachacier‘s role is managing the farm’s sustainable practices. This includes sourcing pure water for production and repurposing sugarcane bagasse as a renewable energy source for the distiller’s boilers. By-products like methanol are utilized as fuel for combustion engines, while ash from bagasse burning is recycled as a natural fertilizer to enrich the soil.
The Cachacier also directs the aging process, meticulously monitoring the distillate as it matures in barrels made from diverse woods such as American oak, amburana, and peanut wood. Through careful analysis and periodic tastings, the Cachacier ensures the cachaça develops its signature flavor and character, resulting in a spirit of unparalleled quality
A Alegria dos
os brasileiros
The spirit of Rio 40° Cachaça is rooted in evoking the golden era of Brazil, transporting those who sip it to a time of vibrant beaches, soulful music, and a rich cultural history. It captures the essence of Copacabana, Ipanema, and Leblon, the rhythm of Bossa Nova, and the iconic beauty of Rio de Janeiro, where seaside promenades blend harmoniously with majestic mountains.
To pay tribute to this marvelous city and the Brazilian people, Rio 40° Cachaça was crafted with uncompromising quality and a sleek, modern design. Just like Brazil’s rich and dynamic culture, our cachaça resonates globally, sharing the spirit of Brazil with the world.